Pfannen-Scholle mit cremig-würziger Hollandaise & Brokkoli
5.0 Sterne | Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Mahlzeit
Mittagessen
Ernährungsform
Mittagessen
Kalorien
616
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamt-Zeit
35 Minuten
Lust auf ein echtes Wohlfühlessen, das wie vom Lieblingsrestaurant schmeckt, aber blitzschnell zu Hause gelingt? Diese gebratene Scholle ist außen wunderbar knusprig und innen saftig. Kombiniert mit knackigem Brokkoli und einer samtigen Senfhollandaise wird daraus ein echtes Festmahl.
Author:Sabrina Asal
Zutaten
Zubereitung
-
Schritt 1 von 14
Wasche den Brokkoli und teile ihn in mundgerechte Röschen.
-
Schritt 2 von 14
Bring in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen.
-
Schritt 3 von 14
Gib den Brokkoli hinein und blanchiere ihn für ca. 4–5 Minuten, sodass er noch einen schönen, knackigen Biss hat.
-
Schritt 4 von 14
Gieße das Wasser ab und stelle den Brokkoli kurz warm.
-
Schritt 5 von 14
Bereite die Sauce Hollandaise nach den Angaben auf der Verpackung zu.
-
Schritt 6 von 14
Sobald die Soße die perfekt cremige Konsistenz erreicht hat, nimmst du den Topf vom Herd und rührst den Senf sowie einen kleinen Spritzer Zitronensaft unter.
-
Schritt 7 von 14
Schmecke die Soße mit einer Prise vom Gourmet-Pfeffer ab.
-
Schritt 8 von 14
Spüle die Schollenfilets kurz kalt ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken.
-
Schritt 9 von 14
Beträufle sie mit etwas Zitronensaft und salze sie von beiden Seiten.
-
Schritt 10 von 14
Wende die Filets anschließend im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl leicht ab.
-
Schritt 11 von 14
Erhitze das Pflanzenfett in einer großen Pfanne.
-
Schritt 12 von 14
Brate die Scholle bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun und knusprig an.
-
Schritt 13 von 14
Verteile den knackigen Brokkoli und die knusprigen Schollenfilets auf vier Tellern.
-
Schritt 14 von 14
Gib die cremige Senfhollandaise großzügig darüber. Setze zum Schluss mit etwas frisch frisch darüber gestreutem Gourmet-Pfeffer grob geschrotet und einer Prise Zitronenabrieb das optische und geschmackliche Highlight.
-
Schritt 1 von 14
Wasche den Brokkoli und teile ihn in mundgerechte Röschen.
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Schritt 2 von 14
Bring in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen.
-
Schritt 3 von 14
Gib den Brokkoli hinein und blanchiere ihn für ca. 4–5 Minuten, sodass er noch einen schönen, knackigen Biss hat.
-
Schritt 4 von 14
Gieße das Wasser ab und stelle den Brokkoli kurz warm.
-
Schritt 5 von 14
Bereite die Sauce Hollandaise nach den Angaben auf der Verpackung zu.
-
Schritt 6 von 14
Sobald die Soße die perfekt cremige Konsistenz erreicht hat, nimmst du den Topf vom Herd und rührst den Senf sowie einen kleinen Spritzer Zitronensaft unter.
-
Schritt 7 von 14
Schmecke die Soße mit einer Prise vom Gourmet-Pfeffer ab.
-
Schritt 8 von 14
Spüle die Schollenfilets kurz kalt ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken.
-
Schritt 9 von 14
Beträufle sie mit etwas Zitronensaft und salze sie von beiden Seiten.
-
Schritt 10 von 14
Wende die Filets anschließend im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl leicht ab.
-
Schritt 11 von 14
Erhitze das Pflanzenfett in einer großen Pfanne.
-
Schritt 12 von 14
Brate die Scholle bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun und knusprig an.
-
Schritt 13 von 14
Verteile den knackigen Brokkoli und die knusprigen Schollenfilets auf vier Tellern.
-
Schritt 14 von 14
Gib die cremige Senfhollandaise großzügig darüber. Setze zum Schluss mit etwas frisch frisch darüber gestreutem Gourmet-Pfeffer grob geschrotet und einer Prise Zitronenabrieb das optische und geschmackliche Highlight.
Nährwerte Pfannen-Scholle mit cremig-würziger Hollandaise & Brokkoli
- 616
- Kalorien
- 33 Gramm
- Fett
- 15 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 41 Gramm
- Kohlenhydrate
- 4 Gramm
- Ballaststoffe
- 14 Gramm
- Zucker
- 44 Gramm
- Eiweiß
- 6 Gramm
- Salz
