Knuspriger Flammkuchen mit Spargel & Pfifferlingen
5.0 Sterne | Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Mahlzeit
Hauptgericht
Ernährungsform
vegetarisch
Kalorien
680
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamt-Zeit
40 Minuten
Ein herrlich leichter Flammkuchen, der den Frühling und Sommer auf den Teller bringt: Zarter Spargel trifft auf aromatische Pfifferlinge – kombiniert mit einer cremigen Basis und fein gewürzt mit unserem Salatpikant. Dank knusprigem Boden und der feinen Pilz-Gemüse-Mischung ist dieses Rezept perfekt für ein unkompliziertes, aber besonderes Essen.
Author:Sabrina Asal
Zutaten
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Vermische Mehl, Wasser, 2 EL Pflanzenfett und Salz zu einem glatten Teig. Knete ihn kurz durch und lasse ihn anschließend etwa 20 Minuten ruhen.
-
Schritt 2 von 6
Schäle bei weißem Spargel die Stangen und schneide die holzigen Enden ab. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke. Putze die Pfifferlinge vorsichtig und schneide größere Exemplare klein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
-
Schritt 3 von 6
Erhitze das restliche Pflanzenfett in einer Pfanne und brate zunächst die Zwiebeln glasig an. Gib die Pfifferlinge dazu und brate sie einige Minuten mit. Anschließend den Spargel zugeben und alles kurz weiterbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
-
Schritt 4 von 6
Rühre die Crème fraîche mit dem Salatpikant glatt.
-
Schritt 5 von 6
Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Teig dünn aus und lege ihn auf ein Blech. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Creme und verteile anschließend die Spargel-Pfifferling-Mischung darauf.
-
Schritt 6 von 6
Backe den Flammkuchen im heißen Ofen etwa 12–15 Minuten, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
-
Schritt 1 von 6
Vermische Mehl, Wasser, 2 EL Pflanzenfett und Salz zu einem glatten Teig. Knete ihn kurz durch und lasse ihn anschließend etwa 20 Minuten ruhen.
-
Schritt 2 von 6
Schäle bei weißem Spargel die Stangen und schneide die holzigen Enden ab. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke. Putze die Pfifferlinge vorsichtig und schneide größere Exemplare klein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
-
Schritt 3 von 6
Erhitze das restliche Pflanzenfett in einer Pfanne und brate zunächst die Zwiebeln glasig an. Gib die Pfifferlinge dazu und brate sie einige Minuten mit. Anschließend den Spargel zugeben und alles kurz weiterbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
-
Schritt 4 von 6
Rühre die Crème fraîche mit dem Salatpikant glatt.
-
Schritt 5 von 6
Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Teig dünn aus und lege ihn auf ein Blech. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Creme und verteile anschließend die Spargel-Pfifferling-Mischung darauf.
-
Schritt 6 von 6
Backe den Flammkuchen im heißen Ofen etwa 12–15 Minuten, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
Nährwerte Knuspriger Flammkuchen mit Spargel & Pfifferlingen
- 680
- Kalorien
- 34 Gramm
- Fett
- 12 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 65 Gramm
- Kohlenhydrate
- 4 Gramm
- Ballaststoffe
- 3 Gramm
- Zucker
- 16 Gramm
- Eiweiß
- Gramm
- Salz
