Kalte Gazpacho – der Sommerklassiker
5.0 Sterne | Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Mahlzeit
Vorspeise
Ernährungsform
glutenfrei
Kalorien
281
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
2 Stunden
Gesamt-Zeit
140 Minuten
Eine Gazpacho ist der Klassiker für heiße Sommertage. Mit der -Tomatensauce erhält die kalte Gemüsesuppe eine besonders aromatische Tomatenbasis, während die Bi Gemüsebrühe ihr eine angenehme Würze verleiht. Frisches Sommergemüse, etwas Brot für die cremige Konsistenz und knusprige Brotwürfel machen daraus eine leichte Vorspeise oder ein schnelles Mittagessen.
Author:Sabrina Asal
Zutaten
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Rühre die Bio Gemüsebrühe mit dem kalten Wasser an und stelle die Brühe bis zur Verwendung kühl.
-
Schritt 2 von 8
Wasche Tomaten, Gurke und Paprika gründlich.
-
Schritt 3 von 8
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide alles zusammen mit dem Weißbrot in grobe Stücke.
-
Schritt 4 von 8
Gib das Gemüse, das Brot, die kalte Gemüsebrühe, die Tomatensauce, Olivenöl und Weißweinessig in einen leistungsstarken Mixer.
-
Schritt 5 von 8
Püriere alles etwa 2–3 Minuten zu einer feinen, cremigen Gazpacho.
-
Schritt 6 von 8
Schmecke die Suppe mit schwarzem Pfeffer ab.
-
Schritt 7 von 8
Stelle die Gazpacho für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt und ihr volles Aroma entfalten kann.
-
Schritt 8 von 8
Röste die Brotwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett oder im Backofen goldbraun und serviere sie separat zur gut gekühlten Gazpacho.
-
Schritt 1 von 8
Rühre die Bio Gemüsebrühe mit dem kalten Wasser an und stelle die Brühe bis zur Verwendung kühl.
-
Schritt 2 von 8
Wasche Tomaten, Gurke und Paprika gründlich.
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Schritt 3 von 8
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide alles zusammen mit dem Weißbrot in grobe Stücke.
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Schritt 4 von 8
Gib das Gemüse, das Brot, die kalte Gemüsebrühe, die Tomatensauce, Olivenöl und Weißweinessig in einen leistungsstarken Mixer.
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Schritt 5 von 8
Püriere alles etwa 2–3 Minuten zu einer feinen, cremigen Gazpacho.
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Schritt 6 von 8
Schmecke die Suppe mit schwarzem Pfeffer ab.
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Schritt 7 von 8
Stelle die Gazpacho für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt und ihr volles Aroma entfalten kann.
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Schritt 8 von 8
Röste die Brotwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett oder im Backofen goldbraun und serviere sie separat zur gut gekühlten Gazpacho.
Nährwerte Kalte Gazpacho – der Sommerklassiker
- 281
- Kalorien
- 10 Gramm
- Fett
- 1 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 42 Gramm
- Kohlenhydrate
- 5 Gramm
- Ballaststoffe
- 10 Gramm
- Zucker
- 7 Gramm
- Eiweiß
- 10 Gramm
- Salz
