Frühlings-Pfannkuchen mit Spargel, Pfifferlingen & Sauce Hollandaise
2.5 Sterne | Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Mahlzeit
Hauptgericht
Ernährungsform
vegetarisch
Kalorien
707
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamt-Zeit
50 Minuten
Diese herzhaften Pfannkuchen sind ein echtes Frühlingsgericht! Zarter Spargel, aromatische Pfifferlinge und eine cremige Sauce Hollandaise ergeben zusammen ein wunderbar leichtes, aber dennoch raffiniertes Menü. Perfekt als warmes Abendessen, fürs Wochenende oder als schnelle Mahlzeit.
Author:Sabrina Asal
Zutaten
Zubereitung
-
Schritt 1 von 10
Gib Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel.
-
Schritt 2 von 10
Verrühre alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
-
Schritt 3 von 10
Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden und gare die Stangen in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker 8-10 Minuten. Gieße den Spargel anschließend ab und stelle ihn beiseite.
-
Schritt 4 von 10
Putze die Pfifferlinge oder tupfe sie trocken.
-
Schritt 5 von 10
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
-
Schritt 6 von 10
Gib eine Kelle Teig hinein und backe dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb.
-
Schritt 7 von 10
Brate mit etwas Olivenöl die Pfifferlinge an und schmecke sie mit dem Gourmet-Pfeffer ab.
-
Schritt 8 von 10
Rühre das Sauce Hollandaise-Pulver in 250ml Wasser ein und lass es aufkochen.
-
Schritt 9 von 10
Fülle die Pfannkuchen mit Spargel und Pfifferlingen.
-
Schritt 10 von 10
Rolle oder falte sie und gib die Hollandaise darüber.
-
Schritt 1 von 10
Gib Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel.
-
Schritt 2 von 10
Verrühre alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
-
Schritt 3 von 10
Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden und gare die Stangen in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker 8-10 Minuten. Gieße den Spargel anschließend ab und stelle ihn beiseite.
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Schritt 4 von 10
Putze die Pfifferlinge oder tupfe sie trocken.
-
Schritt 5 von 10
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
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Schritt 6 von 10
Gib eine Kelle Teig hinein und backe dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb.
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Schritt 7 von 10
Brate mit etwas Olivenöl die Pfifferlinge an und schmecke sie mit dem Gourmet-Pfeffer ab.
-
Schritt 8 von 10
Rühre das Sauce Hollandaise-Pulver in 250ml Wasser ein und lass es aufkochen.
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Schritt 9 von 10
Fülle die Pfannkuchen mit Spargel und Pfifferlingen.
-
Schritt 10 von 10
Rolle oder falte sie und gib die Hollandaise darüber.
Nährwerte Frühlings-Pfannkuchen mit Spargel, Pfifferlingen & Sauce Hollandaise
- 707
- Kalorien
- 24 Gramm
- Fett
- 5 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 82 Gramm
- Kohlenhydrate
- 5 Gramm
- Ballaststoffe
- 9 Gramm
- Zucker
- 30 Gramm
- Eiweiß
- 1 Gramm
- Salz
