Frisches Kräuterbrot mit Himalaya-Steinsalz
5.0 Sterne | Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Mahlzeit
Snack
Ernährungsform
laktosefrei
Kalorien
185
Zubereitungszeit
85 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamt-Zeit
105 Minuten
Dieses aromatische Kräuterbrot ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Ob zu einem frischen Salat, als Beilage zu einem herzhaften Eintopf oder einfach mit etwas Butter und Aufschnitt – es wird alle begeistern. Das Mehl und die frischen Kräuter sorgen für einen feinen Geschmack, während das Himalaya-Steinsalz und der Knoblauchpulver (optional) das Brot mit einer würzigen Note verfeinern. In weniger als einer Stunde kannst du dich an einem frisch gebackenen Brot erfreuen, das sowohl knusprig als auch saftig ist.
Zutaten
-
500g Mehl (Typ 405 oder 550)
-
20g frische Hefe
-
300ml lauwarmes Wasser
-
2g (1 TL)
-
4g (2 TL)
-
8g (2 EL)
-
2g (1 TL) gehackter Rosmarin
-
2g (1 TL) gehackter Thymian
-
2g (1 TL) optional
Zubereitung
-
Schritt 1 von 9
Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und etwa 50 ml des lauwarmen Wassers. Lass die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie leicht schaumig wird.
-
Schritt 2 von 9
Mische in einer großen Rührschüssel das Mehl mit 2 TL Himalaya-Steinsalz, den gehackten Kräutern (Rosmarin und Thymian) und optional dem Knoblauchpulver.
-
Schritt 3 von 9
Gib die Hefemischung, das restliche Wasser (250 ml) und das Olivenöl zum Mehl. Vermenge alles mit einem Holzlöffel oder Deinen Händen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
-
Schritt 4 von 9
Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kräftig, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge noch etwas Mehl hinzu, aber nicht zu viel, damit das Brot weiterhin luftig bleibt.
-
Schritt 5 von 9
Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
-
Schritt 6 von 9
Knete den Teig nach der Gehzeit einmal leicht durch, um die Luft herauszulassen. Teile ihn dann in 8 gleich große Stücke (für Brötchen) oder in 2 Hälften (für Baguettes). Forme die Stücke zu runden Brötchen oder länglichen Baguettes.
-
Schritt 7 von 9
Lege die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Besprühe oder bestreiche sie mit etwas Wasser und bestreue sie mit dem restlichen Himalaya-Steinsalz.
-
Schritt 8 von 9
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Backe die Brötchen oder Baguettes etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste haben.
-
Schritt 9 von 9
Nimm das Brot aus dem Ofen und lass es auf einem Gitter abkühlen. Perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen, mit Butter oder frischer Kräuterbutter.
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Schritt 1 von 9
Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und etwa 50 ml des lauwarmen Wassers. Lass die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie leicht schaumig wird.
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Schritt 2 von 9
Mische in einer großen Rührschüssel das Mehl mit 2 TL Himalaya-Steinsalz, den gehackten Kräutern (Rosmarin und Thymian) und optional dem Knoblauchpulver.
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Schritt 3 von 9
Gib die Hefemischung, das restliche Wasser (250 ml) und das Olivenöl zum Mehl. Vermenge alles mit einem Holzlöffel oder Deinen Händen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
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Schritt 4 von 9
Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kräftig, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge noch etwas Mehl hinzu, aber nicht zu viel, damit das Brot weiterhin luftig bleibt.
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Schritt 5 von 9
Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
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Schritt 6 von 9
Knete den Teig nach der Gehzeit einmal leicht durch, um die Luft herauszulassen. Teile ihn dann in 8 gleich große Stücke (für Brötchen) oder in 2 Hälften (für Baguettes). Forme die Stücke zu runden Brötchen oder länglichen Baguettes.
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Schritt 7 von 9
Lege die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Besprühe oder bestreiche sie mit etwas Wasser und bestreue sie mit dem restlichen Himalaya-Steinsalz.
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Schritt 8 von 9
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Backe die Brötchen oder Baguettes etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste haben.
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Schritt 9 von 9
Nimm das Brot aus dem Ofen und lass es auf einem Gitter abkühlen. Perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen, mit Butter oder frischer Kräuterbutter.
Nährwerte Frisches Kräuterbrot mit Himalaya-Steinsalz
- 185
- Kalorien
- 30.5 Gramm
- Kohlenhydrate
- 4.3 Gramm
- Fett
- 0.5 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 0.5 Gramm
- Zucker
- 1.5 Gramm
- Ballaststoffe
- 5.0 Gramm
- Eiweiß
- 1 Milligramm
- Natrium
