Eier-Salat mit Sauce Hollandaise
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Mahlzeit
Snack
Ernährungsform
glutenfrei
Kalorien
253
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamt-Zeit
25 Minuten
Dieser frische Eier-Salat ist eine sommerliche Alternative zum klassischen Rezept: Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und der cremigen, kalorienreduzierten Sauce Hollandaise wird er zum leichten Genuss – perfekt als Beilage zum Grillen oder als schneller Lunch.
Zutaten
-
6 Eier
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250g Tomaten
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300g Salatgurke
-
1 kleine rote Zwiebel
-
50g Rucola
-
40g
-
250ml Wasser
-
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Koche die Eier für ca. 10 Minuten hart. Schrecke sie ab, lasse sie abkühlen und schäle sie. Schneide sie in Viertel oder grobe Stücke.
-
Schritt 2 von 5
Rühre das Sauce Hollandaise Pulver in 250ml kaltes Wasser ein. Erhitze die Sauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie cremig ist – nicht kochen lassen. Lass sie anschließend etwas abkühlen.
-
Schritt 3 von 5
Schneide Tomaten in Würfel, Gurke in halbe Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen. Zupfe den Rucola klein.
-
Schritt 4 von 5
Gib Eier, Gemüse und Salat zusammen und vermenge sie vorsichtig mit der abgekühlten Sauce Hollandaise.
-
Schritt 5 von 5
Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und stelle ihn bis zum Servieren kühl.
-
Schritt 1 von 5
Koche die Eier für ca. 10 Minuten hart. Schrecke sie ab, lasse sie abkühlen und schäle sie. Schneide sie in Viertel oder grobe Stücke.
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Schritt 2 von 5
Rühre das Sauce Hollandaise Pulver in 250ml kaltes Wasser ein. Erhitze die Sauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie cremig ist – nicht kochen lassen. Lass sie anschließend etwas abkühlen.
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Schritt 3 von 5
Schneide Tomaten in Würfel, Gurke in halbe Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen. Zupfe den Rucola klein.
-
Schritt 4 von 5
Gib Eier, Gemüse und Salat zusammen und vermenge sie vorsichtig mit der abgekühlten Sauce Hollandaise.
-
Schritt 5 von 5
Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und stelle ihn bis zum Servieren kühl.
Nährwerte Eier-Salat mit Sauce Hollandaise
- 253
- Kalorien
- 15.1 Gramm
- Fett
- 5.3 Gramm
- gesättigte Fettsäuren
- 11.3 Gramm
- Kohlenhydrate
- 1.6 Gramm
- Ballaststoffe
- 4.8 Gramm
- Zucker
- 18.2 Gramm
- Eiweiß
- 0.1 Gramm
- Salz
